Nonostante la dieta senza glutine sia l’unico trattamento al momento disponibile per la celiachia, la sua implementazione non è sempre agevole. Le persone con celiachia devono affrontare problematiche legate a contaminazioni, aderenza alla dieta, bilanciamento e varietà del pattern dietetico, costi, ed infine, falsi miti e disinformazione. Il convegno ECM, giunto alla sua 13° edizione, ha lo scopo di presentare alla comunità medica e scientifica di riferimento per la celiachia, le ricerche più recenti riguardanti la dieta senza glutine, il monitoraggio della compliance, la relativa normativa nazionale ed europea, le metodologie di analisi del glutine, gli aspetti nutrizionali il significato clinico delle piccole dosi di glutine.

Although the gluten-free diet is the only treatment currently available for celiac disease, its implementation is not always easy. People with celiac disease face challenges related to contamination, dietary adherence, balanced and varied diets, costs, and, finally, false myths and misinformation. The ECM conference, now in its 13th edition, aims to present to the medical and scientific community relevant to celiac disease the most recent research regarding the gluten-free diet, compliance monitoring, relevant national and European regulations, gluten analysis methods, nutritional aspects, and the clinical significance of small doses of gluten.